Perlage di Tartufo

Il PERLAGE di TARTUFO è un altro nuovo prodotto frutto di anni di ricerca.

Il Caviale di Tartufo è prodotto a partire dal succo di tartufo nero pregiato, che si ottiene per estrazione diretta dal tartufo stesso durante la sua cottura. Questo succo molto gustoso viene “sferificato” attraverso una tecnica molto sofisticata, reso cioè in piccole sfere o perle dal gusto di tartufo, simili per colore e consistenza al caviale.