Consigli e curiosità
Come si conserva il Tartufo
Per meglio gustarne l’aroma, il tartufo dovrebbe essere consumato il piu’ presto possibile.
Esistono, però, alcuni accorgimenti che consentono di mantenerne il profumo e la consistenza anche a distanza di giorni:
Avvolgere ogni tartufo, senza asportarne la terra, in tovaglioli di panno o carta;
Sostituire i tovaglioli ogni giorno;
Conservarlo in frigo permettendogli di “respirare”, ma è importante sapere che il suo profumo, rilasciato naturalmente in fase di maturazione, anzichè disperdersi nell’ambiente sarà assorbito da latticini, uova e carni riposti nelle sue vicinanze. Se il tartufo accenna a diventare “gommoso” al tatto, si consiglia di consumarlo immediatamente, in quanto ha raggiunto il massimo grado di maturazione.