Tartuflanghe e Andrea Larossa per Longino Quality First

Lunedì 6 febbraio a Milano si terrà l’evento Quality First della nota azienda di Pogliano Milanese in cui lo chef Andrea Larossa del ristorante Larossa di Alba interpreterà i prodotti Tartuflanghe.

Longino & Cardenal e Tartuflanghe sono aziende che oggi rappresentano un punto di riferimento per la ristorazione italiana di qualità, di cui l’esposizione Quality First rappresenta un importante momento di scoperta e condivisione.

Andrea Larossa porterà le sue ricette non solo durante lo show cooking alle 13 allo spazio Kitchen Aid ma anche durante tutta la giornata allo Spazio Tartuflanghe. Della leva dell’80, con origini laziali e lucane, apre con la compagna Patrizia il ristorante dall’iconica porta rossa in centro ad Alba. Importanti esperienze segnano il suo percorso, tra tutte al fianco dello chef Cracco a Milano e dello chef Kondo alla Locanda del Pilone nella capitale delle Langhe.

Lo chef sarà protagonista di uno showcooking in cui il tartufo verrà declinato in tutte le sue sfaccettature con un piatto creato per l’occasione: Carnaroli all’acqua di tartufo nero, lumache al miele con tartufo bianco e Perlage di tartufo.

Durante tutta la giornata proporrà invece tre assaggi: Lingua con bagnetto verde in polvere e Perlage di acciughe, Vacca vecchia che passeggia nel granturco ed infine Baccalà mantecato, fagioli di Resina con doppia consistenza di pesto.
La maestria di questo giovane chef esalterà la passione che caratterizza l’universo della gastronomia attraverso la qualità di cibi rari e preziosi.
 

 

FOOD EXHIBITIONS

Alimentaria
Barcellona
20 - 23 aprile 2020
IDDBA
Indianapolis
31 maggio 2020
2 giugno 2020
International Pizza Expo
Los Angeles
29 marzo 2020
1 aprile 2020
TFWA Cannes
Cannes
27 settembre 2020
2 ottobre 2020
Summer Fancy Food show
New York
28 - 30 giugno 2020
Cibus 2020
Parma
H046
11 - 14 maggio 2020
Bellavita Chicago
Chicago
16 - 19 maggio 2020
Taste Firenze
Firenze
7 - 9 marzo 2020
ISM 2020
Colonia
Hall 4.2, stand c29
2 - 5 febbraio 2020
Winter Fancy Food
San Francisco
19 - 21 gennaio 2020
Sial
Parigi
18 - 22 ottobre 2020