Antipasti Camouflage: una lepre nel bosco. Dal civet al cioccolato, dalle erbe alle spezie – Chef Massimo Bottura
Secondi piatti Crudo di Ricciola con verdure, Grana liquido e perlage di Tartufo – Chef Fulvio Siccardi
Antipasti Carpaccio di baccalà con pane croccante alle olive, menta, acciughe e pinoli – Chef Andrea Ferrero
