Ricetta Gamberi scottati con Perlage di Pesto

Ingredienti

  • 16 gamberi
  • Olio extravergine di oliva
  • Brodo di pesce qb
  • Asparagi di mare
  • Pomodori
  • Patate lesse
  • Perlage di pesto

Preparazione

Scottare i gamberi in padella con un filo d’olio. A parte lessare le patate e gli asparagi di mare. Una volta cotti condirli con olio, sale, pepe e un cucchiaino di Perlage di pesto. Disporre i gamberi sugli asparagi, guarnire con i dadini di pomodoro e patate, tirare il fondo della padella con poco brodo che si userà per inumidire il piatto. Cospargere il tutto con un filo d’olio e il Perlage di pesto.