
Antipasti
Gamberi scottati con Perlage di Pesto
Ingredienti
- 16 gamberi
- Olio extravergine di oliva
- Brodo di pesce qb
- Asparagi di mare
- Pomodori
- Patate lesse
- Perlage di pesto
Preparazione
Scottare i gamberi in padella con un filo d’olio. A parte lessare le patate e gli asparagi di mare. Una volta cotti condirli con olio, sale, pepe e un cucchiaino di Perlage di pesto. Disporre i gamberi sugli asparagi, guarnire con i dadini di pomodoro e patate, tirare il fondo della padella con poco brodo che si userà per inumidire il piatto. Cospargere il tutto con un filo d’olio e il Perlage di pesto.