生トリュフの販売
当社に於いては、一年中、生トリュフがあります: 9月から1月アルバ産白トリュフ（Tartufo Magnatu […]
乾燥トリュフ白 － NoH2O
アルバ白トリュフ・アワードの機会に当社が開発した最新技術によって遂に作られた”乾燥白トリュフ”が紹介されました […]
トリュフは何ですか？
トリュフは、地下にできる球塊の形をした茸で樹木の根に共生しています。 例えば、樫、シナノキ、ヘーゼルナッツ、つ […]
トリュフのペルラージェ
トリュフのペルラージェは長期の研究の賜物の新商品です。 トリュフのキャビアは貴重な黒トリュフの風味あるジュース […]
アルバの白トリュフの探究
アルバの白トリュフの採集は、9月半ばから12月の終わりまで実施される。アルバの“トリフォラウ“（トリュフ・ハン […]
トリュフの保存
香りをよりよく味わうには出来るだけ早く消費することである。 しかし数日は香りや固さを維持することが出来る: き […]
トリュフをどう使うか
白トリュフは生で食し、冷たいものでも、温かいものでも薄くスライスする。 良く合うのは、フォンデュータ、“taj […]
