Le Ricette

Secondi piatti

Cervo al Ginepro Tostato, Millefoglie di Topinambour e Tartufo, Salsa all’Aceto di Barolo – Chef Marco Acquaroli

Faraona con Perlage di Tartufo – Chef Marcello Trentini

Crudo di Ricciola con verdure, Grana liquido e perlage di Tartufo – Chef Fulvio Siccardi

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Piccione alla crema di topinambur e tartufo – Chef Andrea Ferrero

Spuma di patate e crema di funghi e tartufo

Spuma di patate e crema di funghi e tartufo – Chef Fulvio Siccardi

Il vitello in tre: crudo, marinato e cotto rosa

Il vitello in tre: crudo, marinato e cotto rosa – Chef Fulvio Siccardi

Uovo in gabbia con crema di latte e tartufo nero NoH2O

Uovo in gabbia con crema di latte e tartufo nero NoH2O – Chef Fulvio Siccardi

Ricetta Filetto d'orata al Perlage di Pesto

Filetto d’orata al Perlage di Pesto