
Antipasti


Lardo, castagne e Miele al Tartufo Bianco

Uovo allo scoglio – Piergiorgio Siviero

Lost in Tartuflanghe – Emanuele Donalisio

Uova in cocotte alla Crema di funghi porcini e Tartufo

Camouflage: una lepre nel bosco. Dal civet al cioccolato, dalle erbe alle spezie – Chef Massimo Bottura

Carpaccio di baccalà con pane croccante alle olive, menta, acciughe e pinoli – Chef Andrea Ferrero

Tataki di tonno al burro tartufato

Bicchierino di pomodoro, spuma di burrata e Perlage di pesto

Sformatino di melanzana con pomodoro e Perlage di pesto
