Perlage di tartufo

Il PERLAGE di TARTUFO è un altro nuovo prodotto frutto di anni di ricerca.

Il Caviale di Tartufo è prodotto a partire dal succo di tartufo nero pregiato, che si ottiene per estrazione diretta dal tartufo stesso durante la sua cottura.



Questo succo molto gustoso viene “sferificato” attraverso una tecnica molto sofisticata, reso cioè in piccole sfere o perle dal gusto di tartufo, simili per colore e consistenza al caviale.

Le ricette di Tartuflanghe in collaborazione con lo Chef Fulvio Siccardi. Una preziosa raccolta di raffinate ricette dove troverete interessanti consigli per utilizzare ed abbinare al meglio i nostri prodotti. Tataki di tonno al burro tartufato Spuma di patate e crema di funghi e tartufo Il vitello in tre: crudo, marinato e cotto rosa Uovo in gabbia con crema di latte e tartufo nero NoH2O » Scopri tutte le ricette di Tartuflanghe Scarica le nostre ricette in formato pdf »

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Italiana Food Selections Giovedì 19 giugno 2010 Il caviale di tartufo sul tavolo delle nozze reali (...) Quest'anno Italiana Food Selections ha avuto l'onore di partecipare al banchetto nuziale della principessa Victoria di Svezia (...) Scarica il pdf >