Tartuflanghe: tartufi e prodotti tipici delle Langhe
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CALENDARIO

Tartuflanghe in fiera

SIAL

SIAL
Parigi
19-23 Ottobre 2014

TASTE OF ROMA

TASTE OF ROMA
Roma
18 - 21 Settembre 2014

SPECIALITY LONDON

SPECIALITY LONDON
Londra
7 - 9 Settembre 2014

Fancy Food Summer

Fancy Food Summer
New York
29 Giugno - 1 Luglio 2014

Taste of Milano

Taste of Milano
Milano
8 - 11 Maggio 2014

CIBUS

CIBUS
Parma - Padiglione 6, Stand C39
5 - 8 Maggio 2014

TASTE FIRENZE

TASTE FIRENZE
Firenze
8 - 10 Marzo 2014

GULFOOD

GULFOOD
Dubai
23 - 27 Febbraio 2014

Cucinare con il tartufo bianco d'Alba

Come si utilizza il Tartufo

La pulizia del tartufo, da effettuarsi solo pochi minuti prima dell’uso, deve avvenire sotto l’acqua fredda, utilizzando uno spazzolino per una pulizia più approfondita.

Il tartufo bianco va servito crudo, tagliato in sottili lamelle su cibi sia freddi che caldi. Ideale sulla fonduta, sui “tajarin” (tagliolini) ed il risotto alla piemontese, sui formaggi, sulla carne cruda all’albese, sull’insalata di funghi porcini e ovuli reali.

L’aroma del tartufo viene esaltato articolarmente sulle uova al tegamino.

 

TARTUFLANGHE - Loc. Catena Rossa 7 - 12040 Piobesi d'Alba (CN) Italia
Tel +39.0173.361414 - P.iva 03062420041 - tartuflanghe@tartuflanghe.com
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