CALENDARIO
Tartuflanghe in fiera
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SIAL
Paris, Parc des Expositions
17-21 ottobre 2010
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Cibus
Parma
10-13 maggio 2010
Pad 3 Hall 3 Stand V52
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Gastro Nord
Stockhol
20-23 aprile 2010
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Gallerie del Tartufo Bianco
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La ricerca del Tartufo
La ricerca avviene prevalentemente di notte perché il cane è meno disturbato, ma anche perché il buio protegge il “trifolau” da occhi troppo curiosi.
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Il Tartufo
E' un fungo ipogeo (che vive sotto terra) a forma di tubero, che vive in simbiosi con le radici di alcune piante.
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La produzione
Le prime specialità al tartufo furono create per dare la possibilità agli appassionati della buona cucina di gustare il tartufo anche fuori stagione.
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