Le ricette di Tartuflanghe

Spaghetti alle vongole con sugo scarpetta

Primo piatto

Ingredienti
500 g vongole veraci
350 g spaghetti
180g Sugo Scarpetta di Tartuflanghe

Preparazione

Pulite le vongole in acqua e copritele con un cucchiaio di sale. Scolatele e lavatele sotto acqua corrente e sistematele in un'ampia pentola con un bicchiere di acqua. Cuocetele sino a che le conchiglie non saranno aperte. Rimuovete uno ad uno i molluschi dalla proporia conchiglia. Usando un canovaccio, filtrate l'acqua di cottura e mettetela a parte. Scaldate il Sugo Scarpetta in un ampia padella a fuoco medio per circa 5 minuti. Portate l'acqua a ebollizione e cuocete gli spaghetti al dente. Scolateli, uniteli al sugo in padella ed aggiungete le vongole insieme ad un bicchiere della loro acqua di cottura. Saltate il tutto per circa 2 minuti e servite in tavola.