Le ricette di Tartuflanghe

Tagliatelle ai funghi porcini e tartufo con Basilico e Pinoli

Primo piatto

Ingredienti
80 gr di Basilico Fresco
1 pacchetto di Tartufissima - Funghi e Tartufi di Tartuflanghe
20 gr di Pinoli Italiani
2 cucchiai di Burro
1/2 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
4 cucchiai di parmigiano grattuggiato
sale

Preparazione

Tostate i pinoli in una padella a fuoco lento. Lavate il basilico e tagliatelo molto finemente il Basilico con una mezza luna. Sistematelo in un colino e pressatelo in modo da far uscire parte dell'acqua, che andrà recuperata in un bicchiere. In una padella, fate soffriggere l'aglio con il burro e aggiungetevi l'acqua di basilico. Lessate i tagliolini in una pentola per 4-5 minuti. Scolate le tagliatelle avendo l'accortezza di tenere un po' di acqua di cottura da parte e versateli in padella, aggiungendo acqua di cottura a piacere. Aggiungete i pinoli tostati e il basilico e l'olio extra vergine. Servite nei piatti da portata e spolverate di Parmigiano.