Preparazione
Pulite bene i carciofi fuori e dentro, tagliateli a metà e metteteli in un recipiente con acqua e succo di limone. Unite al pane grattugiato le salsicce sbriciolate, la crema di tartufi, il prezzemolo, la mentuccia e un po' di aglio. Riempite con il preparato i carciofi. Succesivamente, accomodateli con un poco d'olio in un tegame largo e fateli rosolare a fiamma dolce, quindi irrorateli con il vino. Aggiungete il sale e il pepe, coprite e lasciate cuocere a fuoco bassissimo per circa 30 minuti. Prima di servire irrorate i carciofi con succo di limone. Questa ricetta è ottima anche servita fredda.
