CALENDARIO
Tartuflanghe in fiera
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Sial
Parigi
21-25 ottobre 2012
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Speciality Food Show
Londra
2-4 Settembre 2012
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Caffe Culture
Londra
16-17 Maggio 2012
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Cibus
Parma
7-10 maggio 2012
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Taste
Firenze
10-12 marzo 2012
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Salon Gourmet
Madrid
5-8 marzo 2012
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Identità golose
MIlano
5-7 febbraio 2012
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ISM
Colonia
29 gennaio-01 febbraio 2012
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Le ricette di Tartuflanghe
Carpaccio di Vitello al tartufoAntipasto
Ingredienti
10 fette di carne tenera di vitello tagliata finissima
mezzo cucchiaio di Olio Extravergine di Oliva con Tartufo di Tartuflanghe
Scaglie di parmigiano Reggiano
Succo di un limone
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Preparazione
Disponete le fette di vitello su un piatto da portata. In una ciotola, emulsionate il succo di limone con l'olio extravergine di oliva e un pizzico di sale e di pepe. Versate il preparato sulla carne. Aggiungete al piatto l'olio con tartufo bianco. Guarnite con scaglie di parmigiano e servite.
In questa ricetta:
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